INGREDIENTES
500g de camarão rosa descascado e limpo
Sal, alho e pimenta-do-reino moída a gosto
Azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 colher de sopa de manteiga
3 tomates sem pele, bem picados
Cheiro-verde picado a gosto
200g de requeijão cremoso
3 xícaras de chá de leite (purê)
500g de mandioca descascada e cozida (purê)
2 colheres de sopa de manteiga (purê)
Noz-moscada ralada a gosto (purê)
200g de creme de leite fresco (purê)
200g de queijo muçarela ralado (purê)
MODO DE PREPARO
1. Tempere os camarões com alho e pimenta. Em uma panela, coloque um fio de azeite, doure o alho, a cebola e 1 colher de manteiga.
2. Junte os tomates e refogue-os até ficarem bem macios, em torno de 3 minutos.
3. Coloque os camarões e deixe-os cozinhar por 2 minutos. Adicione o cheiro-verde e misture.
4. Desligue o fogo, acrescente o requeijão e mexa tudo até derreter e encorpar.
5. Coloque o leite e a macaxeira cozida no liquidificador. Bata até que a mistura fique homogênea.
6. Transfira a mistura para uma panela, acrescente o restante da manteiga, o sal e a noz-moscada ralada. Misture tudo e cozinhe no fogo médio até obter um creme firme, em torno de 10 minutos.
7. Desligue o fogo, coloque o creme de leite fresco e mexa. Reserve.
8. Espalhe uma parte do purê em um refratário retangular ou em potes individuais que possam ir ao forno, depois coloque o creme de camarão, mais uma camada de purê, salpique o queijo ralado e leve-o ao forno até gratinar.
Fonte da receita: receitadahora.com